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BUTCHER-NYC-UNITED

BUTCHER REPUBLIC UNITED

食の都 激戦区の福岡で、エイジングビーフの老舗として確固たるポジションを築いた銘店。本場アメリカのエイジングビーフに衝撃を受けたのは、彼がニューヨークで暮らしていた2007年。それから3年後の2010年、日本に帰国した彼が地元の九州・福岡で拓いた小さなお店「BUTCHER(肉屋)」の、本場NYスタイルのエイジングビーフは、その感動的な美味しさ、口コミにより瞬く間に話題となった。 それは、日本でエイジングビーフブームが起こる2013年より3年も前のこと。「この感動の美味しさを、もっとより多くの人に伝えたい。」その一念で、福岡に3店舗を出店し、本格エイジングビーフを出すお店として大勢のお客様の人気を博した今、満を持しての東京出店。

グループ店舗





NEWS

2019.10.1:秋のディナーメニューになりました。

2019.7.5:夏のディナーメニューになりました。

2019.7.5:夏のコースメニューになりました。

2019.1.23:春のディナーメニューになりました。

2019.1.15:春のコースメニューになりました。

2018.11.1:冬のコースメニューになりました。

2018.11.1:冬のディナーメニューになりました。

2018.9.1:秋のコースメニューになりました。

2018.9.1:秋のディナーメニューになりました。

2018.6.13:夏のコースメニューになりました。

2018.6.1:夏のディナーメニューになりました。

2018.3.13:オープンしました。


Access



〒141-0031 東京都品川区西五反田1-15-6
月・火11:30~15:00/17:00~23:00
水~金11:30~15:00/17:00~24:00
土11:30~24:00
日・祝11:30~23:00

03-6420-0666

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JR山手線五反田駅西口から徒歩3分
東急池上線大崎広小路駅から徒歩4分
都営浅草線五反田駅から徒歩5分
大崎広小路駅から127m

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本格的窯焼きシカゴピザ

1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。BUTCHER REPUBLICのシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツァレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。BUTCHER REPUBLICオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTOKYO Xを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非BUTCHER REPUBLICでお楽しみください。

FOOD

「GRILLED STEAK」

「SAUSAGE」

「CHICAGO PIZZA」

「FRIED FOOD」

ポテトは高級ビンチェ芋でシューストリング、フリッターの衣にはチーズとビールを入れて風味付けと食感を出しております。

COURSE



「「2.5時間飲み放題付き」黒毛和牛門崎熟成肉とブランド豚「TOKYO X」コース…6,000yen」

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「「飲み放題付き」大人気シカゴピザとシェフ厳選肉グリル盛り合わせコース…5,000yen」

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「「飲み放題付き」肉屋のこだわりアンガス牛塊肉コース…4,500yen」

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「DRINK」

「OPTION」

BEER



自社醸造ブランド RIO BREWING & CO.「リオ・ブリューイング・コー」はベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

riobrewing.jp

Wine

自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。


「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

「ワニョン・D Wagnon D Wine」

(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegas Romero de Avila」

(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

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Recruit



新しい仲間を募集しています!五反田にあるグリル料理のお店です!毎日、人と活気で溢れかえり様々な「人の円」を作っていく場所を一緒につくっていくコレガスの応募をお待ちしております。アットホームな職場で、すぐに打ち解けられます!

ランチタイムの時間10時~15時(キッチンは9時~16時)で、週二回のシフト申請。プライベートな予定も立てやすいです。平日は15時でお店が閉まるので、皆で美味しい賄いを囲みます。休憩もしっかりとれます。ランチが大入りの日は、皆にお疲れ様ドリンクをプレゼント!(就業後ならクラフトビールもOK!)

飲食店の経験が無くても大丈夫!先輩スタッフがしっかり教えます! (最初は皆新人です)キッチンは簡単な調理補助や、お弁当の仕込などをお願いします。(最短3時間勤務も可能)

スタート時給980~1,000円(能力により異なる)
週3日以上勤務で交通費支給
詳しくは面接にて、色々聞いて下さい!

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