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THE ROOFTOP BUTCHER
CHICAGO PIZZA & BEER



本格的窯焼きシカゴピザ

1943年。シカゴの街角にUNO(ウノ)という全く新しいスタイルのピザレストランが生まれました。スタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)とも言われるこのピザはシカゴのB級グルメの代名詞として一気に普及し、瞬く間に大人気になったのです。stuffed は「配置する」とか「詰め込む」とかいう意味。そして、Deep dish は「深皿」。つまり、深いお皿に見立てたピザ生地に、多くの具材を詰め込んだピザがシカゴピザです。

アメリカのピザの中でも最もハイカロリー。たっぷりのチーズと具材が詰め込まれたシカゴピザはボリュームも満点のピザです。ROOFTOP BUTCHER のシカゴピザは、そんな超アメリカンなピザを日本人向けに多少のアレンジを加えつつも、本場のシカゴピザが持つ魅力をしっかりと味わっていただけます。

オーセンティックなシカゴスタイルを楽しめるCHICAGOはベーコン、モッツアレラ、トマトソース、ハラペーニョ、オリーブ、オレガノといったリトルイタリアのピザを味わえます。ROOFTOP BUTCHERオリジナルのTokyo トラディショナルは幻の豚と呼ばれるTokyoXを贅沢に使用したピザで豚肉の旨味とチーズのコラボを楽しむことが出来ます。他にも、旬の野菜を楽しむことができるVEGETABLEや、4種類のチーズを贅沢に使ったチーズ好きにはたまらないBLACK & WHITE CHEESE 等、様々なシカゴピザを提供しています。

窯でしっかり時間をかけて焼くことで、ピザ生地のサクサク感とモチモチ感。ジューシーな具材をのコラボを是非ROOFTOP BUTCHER でお楽しみください。



NEWS

2018.11.1:冬のコースメニューになりました。

2018.11.1:冬のディナーメニューになりました。

2018.9.21:オープンしました。


Access



〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-3 吉祥寺ピアット7F

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FOOD


格之進"黒毛和牛門崎熟成肉"一頭買い



"黒毛和牛門崎熟成肉"とは、岩手県一関格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。私達は格之進と人や食で繋がっており、一頭買いにより、熟成肉の素晴らしさや生産者の情熱をたくさんのお客様へ届けます。"黒毛和牛門崎熟成肉"はどの部位も安心して楽しめることができる。和牛だからこそ。

「CHICAGO PIZZA」

「STEAK」

「CHOPPED SALAD」

「FRIED FOOD」

「TAPAS」

「CHEESE & APPETIZER」

「SNACK & CHARCUTERIE」

「PASTA」

「DESSERT」

COURSE

自社醸造および自社直輸入クラフトビール樽生の飲み放題も付けられます。



「東京Xと大山鶏のコース…4,000yen(4名様~)」

  • チョップドサラダ(Tokyoコブ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング))
  • 前菜盛り合わせ(自家製ホワイトビールピクルス、生ハムハモンセラーノ、サラミサルチチョン、チョリソー、自家製グリッシーニ 赤じそフロマージュブラン)
  • ベルジャンフリッツ2種ソース、
  • Tokyo Xと大山鶏のステーキ盛り合わせ
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「クラフトビール3種飲み放題付き窯焼きシカゴピザと東京X大山鶏のコース…5,000yen(4名様~)」

  • チョップドサラダ(Tokyoコブ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング))
  • 前菜盛り合わせ(自家製ホワイトビールピクルス、生ハムハモンセラーノ、サラミサルチチョン、チョリソー、自家製グリッシーニ 赤じそフロマージュブラン)
  • ベルジャンフリッツ2種ソース
  • Tokyo Xと大山鶏のステーキ
  • 窯焼きシカゴピザ2種(Chicago(ベーコン、モッツァレラ、トマトソース、アーリーレッド、マッシュルーム、ハラペーニョ、オレガノ)、Vegetable(旬の野菜、モッツァレラ、ルッコラ、ホワイトビネガーソース))
  • NYチーズケーキ
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「クラフトビール3種飲み放題付き窯焼きシカゴピザと黒毛和牛門崎熟成肉のコース…6,000yen(2名様~)」

  • チョップドサラダ(Tokyoコブ(ミックスリーフ、ハム、チェダーチーズ、アボカド、ボイルドエッグ、コブドレッシング))
  • 前菜盛り合わせ(自家製ホワイトビールピクルス、生ハムハモンセラーノ、サラミサルチチョン、チョリソー、自家製グリッシーニ 赤じそフロマージュブラン)
  • ベルジャンフリッツ&オニオンリング2種ソース
  • 黒毛和牛『門崎熟成肉』とTokyo Xと大山鶏のステーキ
  • 窯焼きシカゴピザ2種(Chicago(ベーコン、モッツァレラ、トマトソース、アーリーレッド、マッシュルーム、ハラペーニョ、オレガノ)、Vegetable(旬の野菜、モッツァレラ、ルッコラ、ホワイトビネガーソース))
  • NYチーズケーキ
WEB予約

「オプション」

  • お一人様プラス500yenで門崎熟成肉を追加。
  • お一人様プラス500yenでシカゴピザをBLACK & WHITE CHEEZE(モッツァレラ、チェダー、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ベシャメルソース)に変更。
  • お一人様プラス500yenでお任せパスタを追加。
  • お一人様プラス500yenでデザート追加。

「特典」

コースご注文のお客様に限りお祝いデザートプレートサービス(誕生日、ご結婚、ご出産、合格、その他お祝い)予約の際にスタッフにご相談ください。

「その他」

アレルギー、嫌いな食べ物などご予定の際にスタッフにご相談ください。(違う食材や調理法にてご提供させて頂きます)

BEER



自社のRIO BREWING & CO. 醸造ビール、直輸入アメリカ、ベルギービールをループトップテラスでビアガーデン&バーベキューグリルで。

本日の樽生はこちら



自社醸造ブランド RIO BREWING & CO.「リオ・ブリューイング・コー」はベルギービール名誉騎士の弊社菅原亮平がベルギーにてリオと呼ばれる事から名付けられました。特定の醸造所を持たずにベルギーを中心として醸造を行っており、各醸造所の特別な酵母を利用した個性と共に日本人の繊細な感覚に合わせた上質なビールを醸造しています。ベルギーでの一流醸造所と 共に多くの共同醸造所も手がけ、まさにリオ・ブリューイングは日本とベルギー、そして世界をビールでつないでいく事を目的としています。

riobrewing.jp

Wine

自ら買い付けた直輸入ワインに始まり様々なワインを提供。


「セッピ・ランドマン Seppi Landmann」

(フランス アルザス France Alsace) アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを作っている。

「ワニョン・D Wagnon D Wine」

(フランス ボルドー France Bordeaux) 弊社が輸入するビール醸造所、Van Steenbergのエクスポートマネージャーであるデヴィッド・ワニョン氏が、ボルドーのブドウ畑を買い付けて立ち上げたワインブランド。伝統的な醸造技術と最新のマーケティングを理解するワニョン氏が、世界中のワイン生産地を見て回り、最も惚れ込んだ「マジックトライアングル」と呼ばれる一帯のブドウで醸造されるワインは、熟成にも耐える力強さと豊かな果実味を備えている。

「ボデガス・ロメロ・デ・アヴィラ Bodegad Romero de Avila」

(スペイン カスティーリャ Spain Castilla) カスティーリャ、ラ・マンチャ州で現在3代目となる家族経営のワイナリーで、寒さの厳しい長い冬と暑い夏が特徴の最適な気候条件と、肥沃な土壌に恵まれた地域で丁寧に栽培されるブドウからは、世界的に高い評価を受ける濃厚で香り高いワインが生まれている。

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